Il·lustració creada amb eines digitals (2025) per acompanyar aquesta entrada històrica del blog. 

Aquesta tardor hem redescobert el nap com una verdura imprescindible de la temporada freda, especialment útil en una època de l’any en què escassegen les hortalisses fresques al nostre entorn.

Els naps (Brassica rapa) són plantes bianuals d’origen asiàtic o mediterrani. Durant el primer any desenvolupen una arrel engruixida i fulles basals que neixen directament de l’arrel. El segon any floreixen i produeixen llavors dins d’una siliqua. Les fulles poden fer de 30 a 35 cm de llarg i de 7 a 12 cm d’ample.

Des del punt de vista nutricional, el nap és molt interessant:

• L’arrel és rica en vitamina C.

• Les fulles tendres, també comestibles, contenen vitamines A, C, K i calci.

---

🌱 Cultiu del nap

El nap es pot sembrar al llarg de tot l’any, encara que segons l’època tindrà usos diferents:

• El cultiu de primavera es recull a l’estiu per a consum directe.

• El cultiu d’estiu es recull abans de les gelades i es pot conservar durant l’hivern, com es fa amb la pastanaga.

Com sembrar-los?

• Sembra en fileres separades 25 cm.

• Dins de la filera, les llavors es posen a 5 cm de distància.

• Cal cobrir lleugerament les llavors i premsar.

• Un cop broten, es replan­ten deixant 8 cm entre plantes.

Els naps no necessiten sol directe i agraeixen el reg abundant. El cultiu dura uns dos mesos.

---

🍽️ Cuinar el nap

El nap es pot preparar de moltes maneres:

• Bullit, un cop retirada la capa exterior (que sovint està bruta de terra).

• Guisat, fregit, o fins i tot cru.

• Combina molt bé amb carns grasses, especialment porc.

• Forma part de plats tradicionals com l’arròs amb fesols i naps valencià, o nap i col, una combinació clàssica de la cuina d’hivern.

Com moltes plantes de la família de les Brassicàcies, es creu que el seu consum ajuda a reduir el risc de certs tipus de càncer.

Una curiositat històrica: els naps eren ja coneguts pels grecs i romans, però van perdre protagonisme amb l’arribada de la patata, que els va substituir a moltes cuines europees.

💡 Truc de cuina: qualsevol recepta que utilitzi patata pot adaptar-se fàcilment amb nap —el resultat és sovint sorprenentment bo!

---

🥣 Recepta de sopa de naps i pa

Una recepta senzilla, econòmica i reconfortant per a l’hivern:

Ingredients:

• 1 litre d’aigua o brou vegetal

• 6 naps

• 3 o 4 alls

• 3 o 4 llesques de pa del dia (millor si és sec)

• Oli d’oliva

• Sal

• (Opcional: 1 ou per persona)

Preparació:

1. Poseu a bullir l’aigua o el brou.

2. Afegiu-hi el pa sense crosta, els alls laminats, un bon raig d’oli i un pessic de sal.

3. Incorporeu els naps pelats i tallats a daus.

4. Deixeu bullir durant 20-25 minuts.

5. Serviu ben calent.
   (Opcionalment, afegiu un ou per persona 5 minuts abans d’apagar el foc, perquè qualli dins la sopa.)

---

Aquest plat és ideal per escalfar el cos en els dies freds i, a més, ens permet aprofitar productes de temporada i de proximitat. Els naps, humils però potents, tenen molt a oferir tant a l’hort com a la cuina.